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Si vous souhaitez ouvrir un restaurant, vous n\u2019avez pas besoin de dipl\u00f4me particulier (CAP, BTS\u2026), comme cela peut \u00eatre le cas dans d\u2019autres secteurs. C\u2019est pourquoi beaucoup d\u2019amateurs se lancent chaque ann\u00e9e. En revanche, la restauration reste un secteur qui est strictement r\u00e9glement\u00e9 ! La consommation d\u2019un aliment mal lav\u00e9 ou mal conserv\u00e9 peut entra\u00eener de graves cons\u00e9quences sur la sant\u00e9 des consommateurs. Afin de prot\u00e9ger les consommateurs, le gouvernement encadre les restaurateurs et les commer\u00e7ants avec une r\u00e9glementation stricte et des contr\u00f4les fr\u00e9quents.\u00a0<\/p>\n
Si vous souhaitez ouvrir un restaurant, il est important que vous ayez connaissance de cette r\u00e9glementation. Voici un article sur vos obligations en mati\u00e8re d\u2019hygi\u00e8ne lorsque vous \u00eates restaurateur et les r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne impos\u00e9es aux restaurants. Nous accompagnons de nombreux professionnels en tant qu\u2019expert comptable restaurant<\/a>. <\/p>\n HACCP signifie Hazard Analysis Critical Control <\/a>Point, traduit par syst\u00e8me d\u2019analyse des dangers et points critiques pour leur ma\u00eetrise en fran\u00e7ais. Il s\u2019agit en r\u00e9alit\u00e9 d\u2019un r\u00e9f\u00e9rentiel sur lequel est fond\u00e9 la formation HACCP. Cette formation s\u2019adresse aux personnes travaillant dans la restauration. Elle a pour objectif de permettre aux stagiaires d\u2019acqu\u00e9rir les capacit\u00e9s n\u00e9cessaires afin de pouvoir g\u00e9rer leur activit\u00e9 de restauration dans le respect des normes d\u2019hygi\u00e8ne attendu.\u00a0<\/p>\n Des r\u00e8gles et des bonnes pratiques ont \u00e9t\u00e9 dict\u00e9es par les services publics. Il est essentiel d\u2019en prendre connaissance. Ces r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne s\u2019articulent autour de plusieurs volets qui sont respectivement :\u00a0<\/p>\n Lors de la cr\u00e9ation ou de la reprise d\u2019un restaurant, vous devez vous d\u00e9clarer aupr\u00e8s de la DDPP (Direction D\u00e9partementale en charge de la Protection des Populations). Cet organisme est en charge d\u2019organiser les visites de contr\u00f4le sanitaire de votre \u00e9tablissement. Afin de garantir un environnement hygi\u00e9nique et salubre dans votre \u00e9tablissement, vous pouvez appliquer la m\u00e9thode HACCP. Cette m\u00e9thode, fond\u00e9e sur le HACCP a pour objectif de pr\u00e9venir les dangers sanitaires afin de mieux les \u00e9viter.\u00a0<\/p>\n Vous savez \u00e0 pr\u00e9sent quelles sont vos obligations en mati\u00e8re d\u2019hygi\u00e8ne lorsqu\u2019on est restaurateur. L\u2019ouverture et la gestion d\u2019un restaurant peuvent \u00eatre d\u00e9licates. C\u2019est pourquoi notre cabinet accompagne depuis de nombreux de restaurateurs \u00e0 Lyon, Sophia Antipolis et Saint-Etienne ! N\u2019h\u00e9sitez donc pas \u00e0 nous contacter<\/a>, que vous soyez porteur de projet ou que vous soyez dirigeant de restaurant.\u00a0<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Si vous souhaitez ouvrir un restaurant, vous n\u2019avez pas besoin de dipl\u00f4me particulier (CAP, BTS\u2026), comme cela peut \u00eatre le cas dans d\u2019autres secteurs. C\u2019est pourquoi beaucoup d\u2019amateurs se lancent chaque ann\u00e9e. En revanche, la restauration reste un secteur qui est strictement r\u00e9glement\u00e9 ! La consommation d\u2019un aliment mal lav\u00e9 ou mal conserv\u00e9 peut entra\u00eener …<\/p>\nLa formation \u00e0 l\u2019hygi\u00e8ne \u00e0 l\u2019alimentaire (HACCP)<\/strong><\/h2>\n
Prendre connaissance des r\u00e8gles en mati\u00e8re d\u2019hygi\u00e8ne.\u00a0<\/strong><\/h2>\n
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La d\u00e9claration sanitaire<\/strong><\/h2>\n
Cette d\u00e9claration doit s\u2019effectuer avant l\u2019ouverture de votre restaurant puisqu\u2019une premi\u00e8re visite aura lieu apr\u00e8s l\u2019ouverture de ce dernier. \u00c0 la suite de cette premi\u00e8re visite, des contr\u00f4les r\u00e9guliers sont programm\u00e9s \u00e0 \u00e9ch\u00e9ances r\u00e9guli\u00e8res. Ces contr\u00f4les peuvent \u00e9galement \u00eatre effectu\u00e9s sans que vous en soyez pr\u00e9alablement inform\u00e9.\u00a0<\/p>\nAppliquer la m\u00e9thode HACCP<\/strong><\/h2>\n
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